„От едно кафе нищо ми няма, а от друго получавам сърцебиене.“ Защо?
Кафето може да влияе различно върху организма в зависимост от количеството кофеин, начина на приготвяне, размера на порцията и индивидуалната чувствителност. Д-р Мерал Расим обяснява как кофеинът се отразява на кръвното налягане и сърдечния ритъм, кога може да причини сърцебиене и защо високото кръвно налягане не означава непременно пълен отказ от кафето.
След множество въпроси по темата д-р Расим обобщава най-важното за една от най-консумираните напитки.
Не всяко кафе съдържа еднакво количество кофеин. То зависи от сорта, начина на приготвяне, количеството кафе и най-вече от размера на порцията.
Еспресото е по-концентрирано на милилитър, но порцията е малка. Затова една голяма чаша филтърно кафе може да съдържа повече кофеин общо от едно еспресо. При капсулите количеството също варира според вида и размера на напитката. По-силният вкус не означава непременно повече кофеин.
По отношение на кръвното налягане специалистът посочва, че при повечето хора умерената консумация на кафе не води до трайно повишаване на кръвното и сама по себе си не е причина за хипертония.
Кофеинът обаче може да предизвика краткотрайно покачване на кръвното, особено при хора, които рядко пият кафе или са по-чувствителни към него. При редовна консумация често се развива толерантност към този ефект.
Големи наблюдателни проучвания свързват умерената консумация на кафе с по-нисък риск от редица сърдечно-съдови заболявания и по-ниска обща смъртност. Д-р Расим подчертава, че това е асоциация, а не основание кафето да се приема като средство за лечение.
По отношение на аритмията тя посочва, че при повечето хора умереното пиене на кафе не е свързано с повишен риск от предсърдно мъждене. Данните от големи проучвания дори показват, че при редовните консуматори рискът не е по-висок, а в някои анализи е по-нисък.
Това обаче не означава, че всеки човек понася кофеина еднакво. При чувствителни хора той може да предизвика усещане за сърцебиене, треперене, нервност или екстрасистоли. Ако определен вид или количество кафе редовно причинява оплаквания, препоръката е приемът да бъде ограничен или да се избере вариант с по-малко кофеин.
При често или продължително сърцебиене, особено ако е придружено от задух, болка в гърдите, замайване или прилошаване, причината не бива автоматично да се отдава на кафето и трябва да бъде изяснена.
Безкофеиновото кафе също е възможност. То запазва голяма част от биоактивните вещества и антиоксидантите на кафето, но съдържа значително по-малко кофеин. „Безкофеиново“ обаче не означава абсолютно отсъствие на кофеин.
Значение има и начинът на приготвяне. Кафето съдържа кафестол и други дитерпени, които могат да повишават LDL холестерола. Хартиеният филтър задържа голяма част от тях, докато при турско или варено кафе и French press в напитката остават повече. Според д-р Расим това е особено важно за хората с висок LDL, които пият по няколко кафета дневно.
За повечето здрави възрастни приемът на до около 400 mg кофеин дневно обичайно се счита за безопасен. Това обаче е горна ориентировъчна граница, а не количество, което трябва да бъде достигнато. Индивидуалната поносимост може да бъде значително по-ниска. Кофеин се съдържа също в енергийни напитки, чай, кола, шоколад и някои добавки.
Кафето късно вечер също може да окаже влияние. Дори човек да няма проблем със заспиването, кофеинът може да повлияе върху качеството и продължителността на съня.
Във видеото към публикацията д-р Мерал Расим обръща специално внимание на връзката между кафето и високото кръвно налягане.
„Кофеинът действително може да покачи временно кръвното налягане, особено ако приемате кафе по-рядко или имате висока чувствителност към него. Но това не означава автоматично, че всеки човек с хипертония трябва да спре кафето.
Обикновено умерената консумация на кафе при добра поносимост е допустима. Важни са количеството и индивидуалната реакция.
Ако след прием на кафе имате сърцебиене, рязко покачване на кръвното или други оплаквания, тогава приемът трябва да се прецени индивидуално.
Високо кръвно не означава автоматично без кафе. Важни са количеството, контролът на кръвното, както и индивидуалната реакция“, обяснява д-р Расим.
В обобщение специалистът посочва, че кафето не е лекарство, но не трябва автоматично да бъде определяно и като враг на сърцето. Значение имат количеството, начинът на приготвяне и индивидуалната реакция на организма.
Източник: д-р Мерал Расим